Granola - supplément protéique sportif d'endurance

Les protéines sont très importantes pour les sportifs. Par exemple, la recommandation pour l'apport en protéines chez les athlètes d'endurance est de 0,4 à 1 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel, ce qui est plus élevé que pour l'adulte moyen. Pour les athlètes d'endurance, il est donc essentiel d'en consommer suffisamment, car en cas de manque d'hydrates de carbone à brûler, le corps commence à décomposer les protéines corporelles (acides aminés) pour en libérer le glucose. La dernière chose que l'on souhaite en tant qu'athlète est de perdre de la masse musculaire.

Protéines - cyclisme

Les sources de protéines sont la viande, le poisson, les œufs, les noix et les produits laitiers. Le yaourt et ses variantes sont utilisés quotidiennement pour obtenir des protéines. Les produits allégés sont les plus adaptés, car ils sont moins gras que les produits entiers et donc moins caloriques. Beaucoup d'athlètes s'accordent un bol de yaourt entre le dîner et le coucher pour une récupération optimale. Or, un simple bol de yaourt n'est pas très savoureux. L'ajout de fruits ou de muesli/granola le rend beaucoup plus savoureux. Faire du granola est très facile et souvent meilleur que les variantes similaires que l'on trouve dans les supermarchés. Je vais partager avec vous une recette de granola qui contient 390 calories pour 100 grammes, soit environ 40/50 calories de moins que la plupart des granolas vendus dans le commerce. Je l'associe généralement à un yaourt grec à 0 % de matières grasses.

Granola - recette

Ingrédients

• 250 g de flocons d'avoine
• 50 ml de sirop d'érable
• 1 protéine
• 30 grammes d'amandes non salées
• 20 ml d'huile de tournesol
• 20 grammes de graines de lin
• 20 g de graines de courge

Besoins

• 2 bols à mélanger
• Mélangeur
• Balance de cuisine
• Une planche à découper et un couteau
• Petit gobelet gradué
• Four + plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

Méthode de préparation

1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. Pesez tous les ingrédients.
3. Mettez les flocons d'avoine avec le sirop d'érable et l'huile de tournesol dans un saladier et mélangez bien.
4. Battez les blancs d'œufs en neige dans l'autre saladier et incorporez-les aux flocons d'avoine.
5. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. Répartissez les flocons d'avoine sur la plaque de cuisson et mettez-la au milieu du four pendant 15 minutes.
7. Prenez une cuillère de granola après environ 10 minutes.
8. Pendant ce temps, coupez les amandes en morceaux un peu plus petits.
9. Sortez le granola du four après 15 minutes et laissez-le refroidir quelques instants.
10. Pour finir, mélangez les amandes, les graines de citrouille et les graines de lin dans un bol avec le granola.