La nutrition sportive sans glucides

Choix de produits pauvres en glucides

Avant de parler de l'alimentation sportive pauvre en glucides, j'aimerais dissiper un mythe. En effet, ce ne sont pas spécifiquement les glucides ou les graisses de notre alimentation qui sont à l'origine de la prise ou de la perte de poids. En fait, c'est l'excès d'énergie qui nous fait grossir. Cette énergie est exprimée en calories, et chaque gramme de glucides, de lipides et de protéines représente un certain nombre de calories. Le nombre de calories non brûlées est converti par l'organisme en graisse corporelle, puis stocké sous forme de réserves. Le corps peut utiliser ces réserves plus tard en cas de manque d'énergie.

En limitant les glucides (ou les lipides), on fait souvent plus attention à ce que l'on mange. De plus, en évitant l'un des trois (macro)nutriments, vous obtenez automatiquement moins de calories. Ce déficit énergétique peut donner le résultat escompté à long terme, mais les athlètes d'endurance qui souffrent d'un déficit en glucides peuvent rencontrer des problèmes gênants pendant et après l'exercice. Certains athlètes ressentent de la fatigue, d'autres voient leurs performances diminuer. Dans les cas extrêmes, cela peut même entraîner une baisse de l'immunité.