L'importance des vitamines et des minéraux | partie 2

Vitamine B8 (biotine)

Plusieurs vitamines B contribuent au métabolisme énergétique. Par exemple, la vitamine B8 aide à libérer de l'énergie à partir des macronutriments que sont les graisses, les protéines et les hydrates de carbone. Une autre fonction est que, comme la vitamine B6, elle contribue au fonctionnement normal de la capacité de concentration. Il n'existe actuellement aucun apport journalier recommandé pour la vitamine B8. Si vous aimez tellement la vitamine B8 que vous en absorbez une grande quantité chaque jour, ne vous inquiétez pas, il n'y a pas d'effets négatifs connus à ce jour d'une consommation élevée.

Vitamine B11 (folate)

La vitamine B11 porte différents noms. Par exemple, vous pouvez la rencontrer sous le nom d'acide folique ou de folate. À quoi sert la vitamine B11 ? Tout d'abord, elle joue un rôle important dans la synthèse des acides aminés. La synthèse des acides aminés est une réaction chimique dans le corps au cours de laquelle les acides aminés sont formés. Une autre fonction à laquelle les sportifs s'intéressent beaucoup est la production de cellules sanguines. En effet, elle contribue à la formation des globules rouges et des globules blancs. Trois autres fonctions qu'il me semble intéressant de partager avec vous sont : contribuer à la production de tissus et de cellules, soutenir le système immunitaire et contribuer à la réduction de la fatigue et de l'épuisement. En tant qu'athlète, vous souhaitez que ces processus fonctionnent correctement. Si vous êtes fatigué en ce moment, cela vous aidera-t-il de manger de la vitamine B11 jusqu'au bout ? Non, je ne le pense pas et je ne le recommande pas. Il existe une limite supérieure pour la vitamine B11 lorsqu'il s'agit de prendre la version synthétique (produits enrichis ou suppléments). La limite supérieure est fixée à 1 000 microgrammes par jour. Un apport trop élevé peut entraîner une carence en vitamine B12, ce qui n'est évidemment pas souhaitable. L'apport journalier recommandé est de 300 microgrammes par jour.

Vitamine B12 (cobalamine)

La vitamine B12 est très similaire à la vitamine B11 en termes de fonctions, mais légèrement différente. La vitamine B12 a également une fonction en rapport avec notre sang. Elle joue un rôle important dans la formation des globules rouges. Les autres fonctions communes aux vitamines B11 et B12 sont : la contribution à la production de cellules et de tissus, la réduction de la fatigue et le soutien du système immunitaire. La vitamine B12, quant à elle, se distingue par le fait que, comme un certain nombre d'autres vitamines B, elle est importante pour le métabolisme énergétique. Enfin, la vitamine B12 assure le bon fonctionnement de notre système nerveux. L'apport journalier recommandé est actuellement de 2,8 microgrammes par jour. Un excès de vitamine B12 dans l'alimentation peut être résolu par l'organisme lui-même en n'en absorbant pas une partie. Il n'existe actuellement aucun effet négatif connu d'un apport élevé.

Sources des vitamines mentionnées :

B6 : Banane et porc
B8 : Noix et graines de soja
B11 : Épinards, choux de Bruxelles et brocolis
B12 : Cabillaud, hamburger et fromage blanc